Hello bienvenue sur mon blog dédié à la cuisine locale et responsable. Je m’appelle Aurore et je suis la fondatrice de ce blog.
Ma volonté par ce blog et de vous faire découvrir des adresses écoresponsables qui gèrent leurs déchets et veillent à une consommation locale et de saison.
Pour les fritures, les sauces, les salades et autres recettes, il y a un ingrédient qui revient toujours l’huile. De l’huile de tournesol, de l’huile d’olive, du beurre, autant de variété de graisses que nous utilisons pour sublimer nos petites recettes. Mais en réalité qu’elles sont les meilleures à utiliser en cuisine ?
Très riche en vitamine E, l’huile d’olive est une excellente huile pour la cuisson mais aussi pour vos crudités. Très recommandée par les nutritionnistes, cette huile a de nombreuses vertus en matière d’apport nutritionnel qu’elle soit utilisée en cuisson ou nature. Dans vos sauces ou dans vos marinades, l’huile d’olive peut être utilisée sans problème et partagera avec les autres aliments ses nombreux nutriments et saveurs.
L’huile d’arachide est également très bonne aussi pour vos cuissons car elle est adaptée à cause de son point de fumé qui n’est pas élevée. Vous pourrez venir à terme de vos grillades et vos sauces, etc. Sauf que sur le plan nutritionnel, elle est moins bénéfique que l’huile d’olive car elle est pauvre en omégas 3 et assez riche en oméga 6 or il faut un bon équilibre entre ces deux acides gars pour avoir les nutriments nécessaires. Mais ne vous en fait pas, vous pouvez l’utiliser avec d’autres huiles qui apporteront le complément d’oméga 3 nécessaire. Toute fois étant une l’huile qui a subit le processus de raffinage, vaut mieux la choisir bio.
L’huile de coco est une huile végétale riche en acide gras qui est parfaite pour tout type de cuisson. Seulement il vaut mieux la prendre désodorisée pour avoir un meilleur goût dans vos assiettes.
