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Du bon et du direct

aurore

Hello bienvenue sur mon blog dédié à la cuisine locale et responsable. Je m’appelle Aurore et je suis la fondatrice de ce blog.

Ma volonté par ce blog et de vous faire découvrir des adresses écoresponsables qui gèrent leurs déchets et veillent à une consommation locale et de saison.

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Trouvez des solutions de digitalisation de la restauration grâce à des sociétés spécialisées. Fini la paperasse !

Que faut-il servir aux invités après une bonne raclette ?

29 juillet 2022|
directetbon
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Conseils

Pendant l’hiver, les Français aiment bien plusieurs recettes parmi lesquelles figurent les plats de raclettes. C’est une des recettes favorites pour lesquels on invite les proches chez soi.  Les proches donnent une reponse favorable aux messages d’invitation pour une soirée de plat de raclette. Cependant, la raclette étant une nourriture lourde, car elle est faite …

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Acheter local : les principaux avantages

30 juin 2022|
directetbon
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Conseils, Cuisine

Acheter directement auprès des producteurs locaux est une tendance. Cette pratique est devenue une habitude pour de nombreuses personnes. En effet, elles considèrent que les produits sont plus frais, mais aussi en raison de sa contribution à l’environnement et des économies qu’elle permet de réaliser. Si vous n’avez pas encore rejoint cette nouvelle culture d’achat, …

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Poeles Tefal: caracteristiques et comparaison.

1 mai 2022|
directetbon
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Équipement

Quelle est la qualité réelle des poêles Tefal ? Grâce à sa longue expérience avec le téflon et l’aluminium, Tefal fait partie des meilleurs fabricants lorsqu’il s’agit de poêles revêtues. Grâce au Thermospot de Tefal, un point au centre de la poêle qui s’allume lorsque la température est élevée, les poêles ne surchauffent pas et …

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Ce que vous devez savoir sur le rhum arrange !

26 avril 2022|
directetbon
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Conseils, Équipement

Plus que quelques jours et l’été sera officiellement là ! C’est le bon moment pour commencer à se préparer pour les beaux jours. Il faut savoir que la saison d’été rythme avec les fêtes en famille, les soirées dans le jardin bien arrosées et les retrouvailles autour d’un bon barbecue. Quand on parle de fêtes, il …

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La vente a emporter a La Rochelle

18 mars 2022|
directetbon
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Conseils

De nombreux établissements et entreprises de restauration à La Rochelle avaient déjà mis en place le système de repas à emporter avant que la crise sanitaire actuelle ne commence. Les avantages du service à emporter sont multiples pour les consommateurs. Vous voulez en savoir plus ? Jetons un coup d’œil à certains d’entre eux. Gagner …

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Comment faire la cuisson du roti de bœuf au four chaleur tournante ?

21 février 2022|
directetbon
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Conseils, Équipement

Il existe certains repas qui régalent particulièrement. Ces mets sont succulents, mais surtout délicats à préparer. Le rôti de bœuf fait partie des repas très appétissants et dignes d’un festin familial. Lorsque vous y mettez du cœur, de la patience et surtout les ingrédients adéquats, vous êtes sûr de vous délecter d’un repas inoubliable. A …

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Cuisine spéciale pour les végétariens

21 août 2021|
directetbon
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Conseils

Sur cet article, nous allons surtout faire honneur aux végétariens. C’est quoi une cuisine végétarienne ? C’est très simple, c’est un concept gardé depuis des années en génération qui consiste à exclure toutes chairs animales. D’où vient ce concept et quels sont les bienfaits de consommer que des cuisines végétariennes ? Depuis l’âge de la …

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Comment choisir son multicuiseur ?

16 août 2021|
directetbon
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Conseils

L’un des appareils électroménagers les plus en vogue actuellement se trouve être le multicuiseur. Comme son nom l’indique, il sert à préparer une multitude de repas, et ce, selon différents modes. Il peut réchauffer, bouillir, cuire à la vapeur, mijoter, voire faire du yaourt.  Si vous souhaitez en acheter, il est d’abord important que vous …

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Les détails auxquels il faudra penser avant l’ouverture de votre restaurant

19 juillet 2021|
directetbon
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Conseils, Restaurant

La réussite d’une activité, telle qu’un restaurant, ne tient généralement qu’à quelques détails. Aussi, lors de l’ouverture de votre établissement, vous devez penser à tout. Retour notamment sur ces points importants que vous ne devez pas minimiser.  Êtes-vous prêt?  La question semble saugrenue. Toutefois, elle mérite d’être posée. Surtout dans le domaine de la restauration, …

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Un accessoire qui facilite le quotidien de bien des gens

23 décembre 2020|
directetbon
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Équipement

De nos jours, on note de plus en plus de nouveaux accessoires utiles en cuisine, faire leur apparition sur le marché. Certains sont plus attrayants que d’autres, mais parmi eux, il y en a un que l’on voudrait faire connaitre à tout le monde, ce qui n’est autre que le thermos alimentaire. Qu’est-ce encore ce …

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Pourquoi investir dans du matériel professionnel pour votre restaurant ?

22 septembre 2020|
directetbon
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Équipement

Dans la restauration, il faut privilégier le gain de temps. Les matériels de cuisine professionnelle répondent à ce critère et ils sont plus robustes pour tenir sur le long terme. En tant que professionnel, vous devez prendre en compte plusieurs paramètres dans le but d’atteindre l’objectif de tout restaurateur : apporter la satisfaction aux clients. Tout …

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La machine sous vide, un appareil indispensable pour la conservation de vos aliments

12 septembre 2020|
directetbon
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Équipement

De nos jours, de nombreux appareils électroménagers ont été créés afin de faciliter la vie en cuisine. La machine sous vide fait partie de ces appareils qui font l’unanimité dans de nombreux foyers.  Quels types de produits alimentaires peuvent-ils mettre sous vide avant sa réfrigération ?  La méthode de mise sous vide des aliments est …

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Manger chinois pour diversifier les assiettes

23 mai 2020|
directetbon
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Conseils

On peut trouver plusieurs raisons de manger chinois, juste pour découvrir la culture de ce pays, or les recettes chinoises sont faciles à réaliser. Tous à nos baguettes Ce n’est pas seulement des nouilles ou des sushis que les Chinois mangent, mais ils ont une cuisine ouverte à tous les goûts. On peut alors distinguer …

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Avoir des ingrédients d’exceptions pour un repas.

7 mai 2020|
directetbon
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Conseils

Quand on invite quelqu’un chez soi, que cela soit de simples amis ou bien de la famille, il est vrai que nous avons forcément envie de bien recevoir. Nous avons envie donc, de trouver des choses simples à faire, mais qui restent bonne. Afin de pouvoir bien faire à manger, il faut se l’admettre, la …

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Les huiles à utiliser en cuisine

9 mars 2020|
directetbon
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Équipement

Pour les fritures, les sauces, les salades et autres recettes, il y a un ingrédient qui revient toujours l’huile. De l’huile de tournesol, de l’huile d’olive, du beurre, autant de variété de graisses que nous utilisons pour sublimer nos petites recettes. Mais en réalité qu’elles sont les meilleures à utiliser en cuisine ? Très riche en …

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